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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。