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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、 
蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。