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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加 
入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。