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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右
 。再加入生 抽、 老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转
 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。