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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。