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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。