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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒  1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋 ，盖上锅  盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。