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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。