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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切 
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。