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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。