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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。