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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。