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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
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火。煮到水
快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。