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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调
味
即可品尝。