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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
 姜块在锅

上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清
水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。