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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武 
火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。