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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时
 候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。