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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量 清水 半掩 住春笋，  盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。