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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。