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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开
 后 转中火。煮
到  水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。