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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转

中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。