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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。