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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。