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　　做法

：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。