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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

 ，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右  。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。