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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽  、老抽、蚝油翻
炒 均
匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。