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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。