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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，  生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。