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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成
段。 锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
 煮开后转 中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。