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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水

半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。