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　　做法：洗
净宰好鲫
鱼，洗净淮山和  薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，
下盐调味即  可品尝。