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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。