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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放  入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。