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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋， 盖上锅  盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。