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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。