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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。