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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
 盖上 锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。