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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒 均 匀，

加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候

加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。