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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜， 热
锅，用
姜块 在  锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。