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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生 抽 、老抽、 蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。