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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮
沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即
可品尝。