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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 
加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖

大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。