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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材

料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。