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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖

大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。