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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油， 放  入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。