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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候
加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。