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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油
翻 炒
均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。