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　　做法 ：春 
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左  右。再 加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。