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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火 煲一个半小时 ，下盐调
味 即可品尝。