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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、
葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。